Fartons.

¿Y si nos vamos a Valencia?  hoy traigo una elaboración típica de allí, concretamente de Alboraya. Los Fartons son  piezas de bollería  dulce y esponjosa con un glaseado de azúcar, y se sirven acompañados de horchata, aunque con leche fresquita no están nada mal. 

INGREDIENTES MASA:
- 300 gr. harina de fuerza.
- 50 ml aceite de girasol.
- 50 ml agua templada.
- 50 gr. de azúcar.
- 25 gr. levadura fresca.
- 1 huevo.
- 1 cucharadita de sal.

INGREDIENTES GLASEADO:
- 100 gr. azúcar glass.
- un poco de agua, unas dos cucharadas. 

 ELABORACIÓN: 
1. Disolvemos la levadura fresca en el agua tibia.
2. Tamizamos la harina y la ponemos en un bol junto con el agua con levadura, el azúcar y el huevo.
3. Empezamos a amasar y justo cuando se despegue la masa de las paredes del bol, añadiremos el aceite y la sal. Amasamos hasta que todo esté bien integrado.
4. Pasamos la masa a la mesa de trabajo y seguimos amasando durante unos 15 minutos y formamos una bola que dejaremos reposar 30 minutos.
5. Sacamos la masa del bol y hacemos porciones de 50 gr. 
6. Estiramos con un rodillo dándole forma ovalada y enrollamos a lo largo.
7. Dejar fermentar hasta que dupliquen su tamaño (2 horas aprox.) al crecer se pegarán unos a otros.
8. Precalentar a 250ºc y hornear 10 minutos a 200ºc.
9. Glasear.

Tarta San Marcos.

Hoy haremos una tarta San Marcos:)
Para las planchas haremos un bizcocho básico y separaremos la mitad de la batida y agregaremos chocolate en polvo a una de las partes. Las horneamos unos 40 minutos a 180º c. y cortamos con una lira. 

Ingredientes:
Bizcocho: 
7 huevos enteros.
250 gr de harina de trigo.
250 gr de azúcar.
40 gr de chocolate en polvo desgrasado sin azúcar. 

Nata montada y trufa cocida:
500 ml nata para montar y 100gr azúcar glas.
500 ml nata para montar, 80 gr de azúcar y 250 gr de chocolate negro (para la trufa).


Almíbar:
150 ml de agua.
150 gr. azúcar.
Chorrito de ron 

Para crema de yema:
3 huevos enteros y el peso de los 3 con cáscara en azúcar.
90ml de agua.
15 gr. maizena.

Almendras laminadas y  almendras bañadas en chocolate para decorar. 

Batir los huevos con el azúcar hasta que suban y quede una mezcla esponjosa, con cuidado de no pasarnos batiendo o se nos bajará y no queremos eso ya que este bizcocho no lleva levadura ninguna.
Finalmente vamos añadiendo la harina poco a poco a la vez que la tamizamos, con movimientos envolventes desde abajo hacia arriba. Apartamos la mitad y agregamos 40 gr de cacao en polvo. 

Preparar un almíbar con igual cantidad de azúcar que de agua (tpt) y un chorrito de ron para calar las planchas de bizcocho. 

Montamos nata 35% MG con 100 gr de azúcar glas y reservamos.
Preparamos una trufa cocida, para ello calentamos la nata y el azúcar y cuando esté a punto de hervir la añadimos al chocolate troceado hasta integrarlo todo. Reservamos si es posible unas 24 horas, cuanto más fría mejor para montar con facilidad. 

Preparamos la crema de yema batiendo todos sus ingredientes y llevándolos a ebullición. Reservamos para finalmente quemarla con un soplete. 

Sólo nos queda montar: capa de bizcocho de chocolate, capa de nata, capa de bizcocho blanco, capa de trufa y arriba capa de yema. Decorar al gusto.
Esta vez no quedó muy bonita pero cada uno puede darle a la imaginación, mi inspiración estaba de paseo ayer jajajaja. Eso sí, está rica , rica. 

¡Nos vemos!

Como no se tira nada de nada, con lo que sobró de batida de chocolate preparé unas magdalenas y las decoré con la trufa, quedaron riquísimas. 

Rollitos de canela con pasas y almendras.

¿Qué deciros?... personalmente, me encantan. Riquísimos y nada pesados, no son excesivamente dulces y se pueden hacer de mil maneras, podéis añadirle daditos de manzana, o incluso hacerlos salados, con salmón, queso crema, jamón de york y cheddar... con lo que queráis porque están buenísimos.

Muffins de frutos rojos y cobertura de chocolate blanco.

¡Hola de nuevo! hoy tengo peques en casa y como les encantan las magdalenas les he hecho unos Muffins con frambuesas, moras y arándanos. Los he bañado con cobertura de chocolate blanco porque el dulzor de éste le va muy bien a la acidez de los frutos rojos. 
¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ A merendar !!!!!!!!!!!

Tarta de zanahoria.

Esta tarta es un éxito asegurado, económica y fácil de elaborar, puede incluso sustituirse la zanahoria por calabaza o incluso manzana golden. Es jugosa y con textura húmeda, ideal para combinarla con nata montada o frosting. Yo la he decorado con un trozos de toffe que he elaborado con nata y chocolate blanco, y nueces. 

Tarta de cerveza Güinness con frosting de mascarpone y frambuesas.

Porque la cerveza no es sólo para beberla :)  Aquí tenéis este bizcocho de cerveza negra, extremadamente jugoso y diferente. Empezaré a dejaros las recetas en cuanto tenga más tiempo, pero de momento os dejo las fotitos para que se os haga la boca agua :)