Macarons de chocolate con crema de fresas.

¡Hola a todos!  
Hoy de nuevo una receta francesa, nunca había hecho Macarons y me he puesto manos a la obra. 
Los he hecho de chocolate para no usar colorantes, van rellenos de una buttercream de vainilla con trocitos de fresa natural.

Allá vamos!!!!!!!!

INGREDIENTES MACARONS:

100 gr de harina de almendra.
3 claras.
200 gr de azúcar glas.
40 gr de azúcar blanquilla.
2 cucharadas de cacao en polvo.

INGREDIENTES BUTTERCREAM:

100 gr de mantequilla a Tª ambiente.
200 gr de azúcar glas.
1/2 cucharadita de esencia de vainilla.
Fresas cortadas en trocitos pequeños.


ELABORACIÓN MACARONS:

Tamizamos dos veces el azúcar glas, la harina de almendras y el cacao, y reservamos.

Montamos las claras añadiendo el azúcar ( 40 gr) poco a poco, en movimiento.
Mezclar los ingredientes tamizados con el merengue con la espátula en movimientos envolventes.
Una vez que está todo integrado pasamos la pasta a una manga pastelera.
Escudillamos en el molde de Macarons o en papel de horno, haciendo pequeños botones separados unos de otros.
Dejamos secar durante al menos dos o tres horas (va a depender de la humedad del ambiente), y cuando ya no manchen al tocarlos, lo metemos en el horno durante 20 minutos a 150ºc.

ELABORACIÓN CREMA:

Batimos la mantequilla junto con la esencia de vainilla y el azúcar glas hasta que quede una crema cremosa y blanquecina. Añadimos los trozos de fresas y volvemos a batir para que vaya impregnándose también del color de la fruta. 

Solo nos queda rellenar los Macarons con la crema y a disfrutarlos.