Trufas.

Ya sabéis que aprovecho hasta el máximo todo lo que elaboro, y de la ganache de la anterior receta  me quedé con lo que sobró al emplatar e hice estas trufas que evidentemente son de chocolate negro y ron. Por fuera las pasé por coco rallado, otras por almendra crocanti y las que quedaban por cacao en polvo. 

ELABORACIÓN:

Formamos bolitas con la ganache bien endurecida de haberla dejado en el frigorífico mínimo 3 horas. Pasamos por coco rallado, almendras, y cacao puro en polvo. 
Conservamos en frío. 
Una forma fácil y rápida de aprovechar el chocolate que nos quedó. 

 ¡ Chao!